〇〇さん、こんばんは。

高橋ゆりこです。

今日は、どんな1日でしたか？


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本日6/23で募集〆切ります。


個人セッション。

カウンセリング、コーチング、ビジネスコンサル、雑談ｗ　等々

お好きなように使っていただけるのが、個人セッションの良いところです。

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開催決定！

初心者でも簡単に取り組めるマインドフルネスを体験できます。


◆高橋ゆりこによるオンライン身体瞑想会◆

日時：2024年7月6日（土）10時半～12時半（新月）

※新月は感情や身体の浄化にオススメな日です。
　アーカイブ残しますので動画受講もできます。


▽詳細はこちら
https://ameblo.jp/chu-lip-7/entry-12856204012.html


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日曜日なので、本来は配信お休みだけど、

なんとなく今日は配信したい気分なので、配信しますわよ。


私は今、台湾料理台葉という、実店舗を持たないクラウドレストランを経営しています。


元々は、新松戸駅前で経営していた「新松戸ホテル」というビジネスホテル内で、

24年ほど台湾料理台葉の実店舗を構えていました。


この社長メルマガの第2号で、

なぜ新松戸ホテルをやめようと思ったのか？の話は書きましたが、


2019年3月から、

仕出し、出前、通販、という形で、

実店舗を構えず、キッチンのみの店舗として、台湾料理台葉を経営しています。


あれから5年。


コロナがあって、戦争があって、社会情勢がだいぶ変わりました。


光熱費の高騰。

原材料費の高騰に次ぐ高騰。

配送費の高騰に次ぐ高騰。

包材費の高騰に次ぐ高騰。

印刷費の高騰に次ぐ高騰。

その他もろもろの高騰に次ぐ高騰。


マジでぜんぶ高騰！


当初取れていた仕出し弁当の利益が、かなり圧迫されてきているので、

価格変更（値上げ）を打診したのですが、


値上げは望ましくないので、

価格は据え置きで、お弁当の内容変更で利益をあげる方法を考えて欲しいと、

仕出しの取りまとめ会社からいわれていました。


月間、台葉で出している仕出しの数は1000個程度。

その他、出前や通販などがあります。

（個人店で少ないスタッフで回しているので、かなりキツイ作業量です）


商品の作業量の内訳としては、圧倒的に仕出しが忙しい。


朝8時に70個ピックアップとか、

時間と個数が決まっているので、そこに合わせて作業をする必要があります。


個数が多い日は、配膳スタッフを早朝からスポットでお願いして対応するのだけど、

利益が減ってるところに、人件費がかかるので、

忙しければ忙しいほど利益はうすくなる。


みんなこんなに頑張ってくれてるのに、お給料を上げる余裕ができないどころか、

下手したら赤字になりそう。


計算して計算して、

お弁当の内容を変えて利益を取る算段をいろいろ考えましたが、

それで取れる利益なんてたかが知れてるんですね。


お弁当1コの利益を150円増やせたとして、

（それはお弁当の原価を150円削るってことだから）

（そこまでしょぼくしたくないんですよ）


MA1000コ売れたとして、

増える利益は15万円。


スタッフのお給料をほんの少ししか増やしてあげられない利益しか増えないのです！！！


というわけで。

仕出しと出前をやめることにしました。


売上は減るけど、確実に利益を取れる事業だけをやっていく。


仕出しも出前も喜んでもらえていましたよ。

でも、アホほど忙しいのに、スタッフのお給料を上げられる余裕が出せない事業なら、

そんなものはいらん！！！


だったら、

利益が薄い事業はやめて、

（工場とかに出せる位の規模ならいいんだろうけどね）


自社で確実に利益を取れる事業だけをしていくことで、

売上が減っても、今より利益は取れるし、

スタッフのお給料も上げられる！


というわけで。


また、1部門やめることを決めました。


私、やめ魔なんですかね。笑


新松戸ホテル事業（ビジネスホテル１つ、飲食店３つ、カラオケボックス１つ）

マンション運営やめて建物を解体した

銭湯の深夜営業をやめる


これらは、父が始めたことをやめてきたのですが、

今回は、自分が2017年に始めた事業をやめる決断なので、

だいぶ気が楽でした。笑



あーもう、スタッフのみんなの負担が多いだけで、大して儲からないしやめよやめよ！！！

って判断早かったよ。


父から受け継いできたものをやめるのには、

血反吐を吐きそうになるほど悩んだけど、

こんなに違うものなんだね。


そんなわけで。

夏明けくらいには、仕出しと出前をすべて止めます。


当面、

台葉は、通販1本で行く！


でも、

違う新規部門も考えたいので、こちらもアイディアプリーズです！


（銭湯の平日午後の売上アップのアイディアをお寄せ頂きマジで助かってます！！！）

（個別にお返事できていませんが、とっても喜んでます！）



そうそう。

梅雨入りして、夏至も過ぎて、夏が近づいています。


ってことは！


毎年大人気すぎる夏季限定のトマトと夏野菜の麻辣火鍋！


今年も7/1から8/31までの期間限定で販売いたしますので！


めためた美味しいので、よかったら、お買い求めくださいませよ～。


（テンション高ｗ）



▽詳細はこちら
https://ameblo.jp/taiwan-taiyo/entry-12857217216.html




〇〇さんの明日もきっと大丈夫。




最後までお読みくださりありがとうございます！


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