真空パック機【48号】
〇〇さん、こんばんは。
高橋ゆりこです。
今日はどんな日でしたか？
台葉の通販を実現したいと思った動機は、売上の柱を増やしたいという気持ちがひとつ。
もうひとつは、
「遠くに引っ越してしまって、台葉に行けなくなってしまいました。通販はしてもらえないのですか？」
というご要望を頂くことが増えたことです。
ほんとうに、ありがたいご要望でした。
オープンから25年以上経つと、
ご結婚されたり、転勤などで、台葉には通えない距離にお引越しされてしまうお客様がたくさんいらっしゃいました。
ご実家に帰省された際に、台葉にご来店下さり、
「この味だよ～。食べたかったよぉ～。」
と、ほんとうに涙を浮かべて喜んでくださる姿にふれる機会を頂くことも多くて、
私もスタッフも、ウルウルしたものです。
牛肉麵とか、酸辣湯麺とか、牡蠣の豆鼓炒めとか、焼きビーフンとか、イカ団子とか、
焼餃子とかシュウマイとか、
これぞ台葉！！！
ってお味のお料理が多いので、懐かしい記憶となっていた味覚が刺激されて、めちゃくちゃ喜んでいただけていたんです。
ほんとうに、ほんとうに、ありがたかったです。
遠方から電車に乗ってわざわざ来てくださるお客様も多かったですし、
地方に転勤されたお客様は、
東京方面に出張があるときは、都心からわざわざ新松戸まで食べに来てくださっていました。
そしてさらに。
この頃、台葉のアメブロを始めて5年ほど経っていたのですが、
「ブログやFacebookで台葉さんのお料理を見るたびに、
すごく美味しそうだな～！食べた～い！
と思うのですが、地方に住んでいるため食べに行けません。
通販はしないのですか？」
というメッセージもたびたび頂くようになりました。
こういうメッセージを頂くことが増えたことも、
どうにか台葉のお料理を通販することはできないかな？
と、考えるようになった大きな理由のひとつです。
「まずは、台葉の台湾火鍋に絞って通販実現に向けて頑張ってみよう。」
と決めました。
通販はどういう形でやるか？
コンサルさんと相談した結果、一番手間がかからないのは、真空パックにして冷凍して販売する形。
特殊な技術もいらず、真空パック機さえあれば、実現可能です。
というわけで、厨房機器でお世話になっているホシザキ関東のＴさんに相談してみました。
すると、
「4日間お試しレンタルできますよ～」
と言うではないですか！！！！！
早速、2017年2月の頭に、真空機のお試しレンタルをしました。
熱いままでも真空パックできるというスグレモノの機械ちゃん。
できたての、麻辣火鍋のスープを冷まさずとも、そのまま真空パックできました！
これ、ほんとすごい感動したんですよ。
スープが！
火鍋スープがああ！
真空パックで～き～た～あ～！！！
冷まさずに熱々のまんまで真空パックできたー！！！
すご～い！すっご～い！！！
ハイテク！
文明の利器！
って、大げさじゃなくほんとに感動したんです。
火鍋の通販だじゃなくって、台葉のお料理を真空パックして、
お持ち帰りお料理や麺類のお持ち帰りなど、いろいろ応用できるんじゃなーい？？？
と、アドレナリンが出まくる4日間でした。
4日間のお試しレンタルが終わった直後に、即買ったよね。
確か、70万くらいでした。
資金繰り厳しくて、お金ぜんぜん無かったんだけど、えええいっっっって買いました。
未来への投資！
絶対に通販を人気のコンテンツにしてやる！
という決意と覚悟をもって。
こういうとこ、行動が早くて男前なのね。私って。
えへ。
〇〇さんの明日もきっと大丈夫。
最後までお読みくださりありがとうございます！
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