〇〇さん、
こんにちは！

内灘ナスカライン（24年目）と
武蔵マルガリータ（11年目）の
オーナー佐々木です！


さけるチーズって知ってますか？

円柱状の棒のような形をしていて、
縦に引き裂くと細かい糸状にさけていくあのチーズです。


これのもとになったといわれているチーズが、
メキシコに昔からあったんです。


「オアハカチーズ」というんですが、


太いロープのようなチーズを
毛糸の玉のようにぐるぐる巻きにした状態で
売っています。

あまり見たことのない、
独特なフォルムです(笑)


フレッシュチーズなので
あまり日持ちしないのですが、

そのまま食べてもミルキーで弾力もあって美味しいですし、
加熱するととろけてめっちゃ伸びます。

オアハカチーズのウィキペディア
https://x.gd/GADQV



現地では、
ケサディーヤによく使われていますね。


以前メキシコに行ったときに
あまりに美味しいので日本に持って帰ろうと思い、

大量に買ってゲストハウスに忘れてきたのを
思い出します笑



そのオアハカチーズを、
北海道でチーズ工房を営まれている
「ナカシマファーム」さんが
作っておられることを知り、

すぐに取り寄せてケサディーヤでいただきました！


味わいは
メキシコのものと比べると
上品な感じになってますが、


とても美味しいです！


賞味期限が短いので
すぐに食べちゃいましたが、


食べてみたい！

という声が多ければ
限定メニューで出そうかなあ。







最後までお読みいただきありがとうございます♪


ナスカラインとマルガリータ　佐々木


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