Ola!!
こんにちは！
マルガリータの佐々木です。

いきなりですが
塩自慢させていただきます！



どのご家庭にも必ずあると思われる塩。

もちろん当店でもあります(笑)


ウィキペディアだと、

塩化ナトリウムを主な成分とし、海水の乾燥・岩塩の採掘によって生産される物質。

塩味をつける調味料とし、また保存（塩漬け・塩蔵）などの目的で食品に使用されるほか、

ソーダ工業用・融氷雪用・水処理設備の一種の軟化器に使われる

イオン交換樹脂の再生などにも使用される。

だそうです。


うちでは、

3種類の【塩】使っています。

・ヒマラヤレッド岩塩（1kg：1000円）

食用レッド岩塩は天然ミネラルを豊富に含んだ岩塩100％のお塩です。


ヒマラヤ山脈に位置する全長120kmに及ぶ岩塩層から

発掘された岩塩の中でも、

最高品質の岩塩100％のものです。


まろやかで甘味があり、

味を主張することなく料理の味を引き立て、

素材そのもののうまみを引き出し、

美味しく仕上げてくれます。

主に、料理の下味や煮込み料理などに使っています。



・タヒン塩（1kg：2000円）

聞きなれない名前たと思います。

なぜなら私がつけた名前だからです(笑)


「マルガリータソルト」という、

特殊な製法でフレーク状にし、

ミネラル分を多く含み結晶が大きく、

味わいはマイルド。

塩辛さがなく、カクテルにぴったりの塩です。

グラスのふちをソルトで飾った本格派スノースタイルには欠かせないアイテムです。

その塩に、

メキシコでは知らない人がいないほどの

ライムチリパウダー「タヒン」をほどよくブレンドして作る

オリジナルの塩なんです。

これがまたお肉に合うんですね～

うちでは、

料理の付け塩、テキーラを飲むときに添えてお出ししています。


・トリュフ塩（1kg：34560円）

イタリア産トリュフとフランス産天日塩をブレンドした

香り高いお塩です。

白トリュフは冬場にしか収穫のできない希少なトリュフで、

ガーリックのような香りが特徴です。

容器のふたを開けると、

白トリュフの香りが

フワフワフワ～っと香ります！

もうそれだけでワイン何杯でもいけます！(笑)


メニューとしてはお出ししていませんが、

時々、気が向いたときに

よく来てくれるお客さんに

お出ししています。


タコス倶楽部の方は

「メルマガのトリュフ塩欲しい～」と言ってくれれば

お料理に、フワフワフワ～っとおかけいたしますよ～♪




自分で言うのもなんですが、

これらの塩を使うようになって、

料理がさらに美味しくなったと思います！


塩は、
奥深いです。

何か他にも良いお塩があったら

教えてくださ～い♪


最後までお読みいただきありがとうございます！
　
ナスカラインとマルガリータ　佐々木
　
　

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