〇〇さん、こんにちは。
高橋ゆりこです。
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昨日は、大好きなお友だちで、
発酵料理家の近藤ひずるちゃん
https://www.instagram.com/hale_kitchenandcafe/
と、ネパール料理を食べてきました。
ひずるちゃんと世界の料理を食べ歩くツアーというのをやっていて、
ペルー、トルコ、ロシア、ときて、今回はネパール！！！
行ったお店は、BAIDAM湯島店
https://www.instagram.com/yushima_baidam/
私は以前一度行ったことがあるのですが、そのとき、めちゃ美味しくて感動して、
「今度ぜったい一緒に行こう！」
ってひずるちゃんをお誘いしていたんです。
昨年末に行く予定だったのですが、
予定が合わないまま時が過ぎ、ようやっと一緒に行ける運びとなりました。
今回は、
ニューイヤープレートという3日間限定のメニューを頂いたのですが、
前回をかなり超えてきた！！！
カレー以外のすべてが初めて食べる味だったのですけれども、すべてが美味しかったんです！
こんなことある？？？
初めて食べる味ばかりで、それがすべて美味しいとか、奇跡だろ！！！
山羊肉のカレーはマジウマだった。
アチャール（インド料理のお惣菜）は、どれも外れがなく、すべてが美味しかったのですが、
食材とスパイスの組み合わせが絶妙すぎて、
「うま！すご！」と口にいれるたびに声が出た。
私は、お料理を食べると、
何と何が入ってて、どんな調理法で作ったか？が分かる謎能力を持ってるのですが、
その私が何にも分からなかった！
お料理の研究が大好きなひずるちゃんと、
飲食店経営歴28年の料理オタクゆりこさんで、
「これって、シナモンとカルダモンとナッツ入ってるね。」とか、
「きな粉かひよこ豆か何かの豆の粉入ってないー？」とか、
お料理の説明を読んで、
「グリーンカルダモン！だから、こんなにカルダモンの香りが立ってるのか！」とか、
2人でキャイキャイ言って、味の解明しながら食べるのが、すげー楽しかったですー。
食べたことのない食感のものとかもあって、
店員さんに、
「これは何？これは？」って何度も聞いてしまったけど、
ものすごく親切に丁寧に説明して下さいました。
ドラゴンフルーツに、にんにくとクミンが効いたやつ！！！
何あれ！何あの味！
フルーツがおかずになっているお料理は基本苦手なんだけど、めちゃおいしかった！
と、めちゃ興奮するくらい、味がめちゃくちゃ美味しかったのですが、
お店の店員さんの接客がものすごく素晴らしくて、そこも感動でした。
ひずるちゃんとね。
「どうして日本に来て住もうと思ったんだろうね。」
と話してました。
だって、異国に住むってすごいことだよ。
うちの母なんて、昭和40年代後半のザ・昭和な日本に嫁いできて、
（当時の台湾は戒厳令下）
そりゃ、苦労とかいう言葉じゃ片付けられないほどの思いをしましたけど、
母国を出て異国に住むって、生易しいものではないよなぁって。
大学生だった父は、
台湾に炭鉱掘りの2ヶ月の長期バイトに、大学の夏休みで先輩から誘われて行って、
そこで道を聞くために立ち寄った宝石店で働く母に一目惚れしたらしい。
そこから大恋愛の2年を経て結婚し、母は日本に嫁ぐわけですが。。。
それくらい恋愛でボルテージ上がって頭がおかしくなってる状態じゃないと、
異国に住むとか、できないよねぇ。
しかも、異国で商売して生計を立てるって、相当根性いるよ。
私は、自分の生まれ育った国で、
（正確には生まれたのは台湾で、生後3ヶ月で日本に来たんだけどね）
商売して生計を立ててますけど、私、相当根性出してるんですよ。
これを異国で？？？
ゾッとするー。
異国でお店を出して、こんなに美味しいお料理と素敵な接客ができてるなんて、
リスペクトが止まりません。
めちゃくちゃ美味しいお味のお料理と、すんばらしい接客だからか、
地下にあるお店なのに、ランチタイムはお客様がひっきりなしに来ていました。
BAIDAMさんが、ずーっと繁盛しますように！！！
美味しくて頑張っているお店はめちゃくちゃ応援したい！
（まずいものを出す店に当たってしまうと、さっさと滅びろと呪いをかける癖があります）
今日はこれから、
NLPのセミナー（7時間）を受講してきます。
NLPとは、神経言語プログラミングの略です。
N（Neuro）＝脳と感じ方
→ どう感じるか、どう思うかは、脳と心の働き。
L（Linguistic）＝言葉やコミュニケーション
→ 言葉の使い方で、自分や相手の気持ちが変わる。
P（Programming）＝行動のパターンを変える
→ 考え方の「クセ」をトレーニングして、より良いパターンに変えていく。
というのがNLP。
わかりやすくいうと、
「自分の考え方・感じ方・話し方を変えることで、心のクセをいい方向に変えていく方法」
です。
私がいまやっている心理サポートのお仕事の内容を強化するために、改めて学びたくなったので、
長期の高額講座なのですが、思い切って申し込みました。
今日から始まるセミナーは、NLPの資格講座です。
今回私は、NLPマスタープラクティショナーまで行く予定なので、
今年の12月まで、毎月4週目の土日は、両日7時間リアルセミナーを受講します。
ごりごり勉強するぞー。
楽しみすぎる。
実は、身体心理学や皮膚科学も専門的にちゃんと学びたくって、学びたい熱があがっております。
〇〇さんの人生に沢山の幸あれ！
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noteはじめました。
基本的に、メルマガを横流ししてますｗ
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【私に質問がある方は、このメールに返信で送ってください】
できるだけ、メルマガで回答していきます。
ただ、すべてのご質問にお答えできないことをご理解下さい。
最後までお読み下さりありがとうございます！
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高橋ゆりこ
chulip.4936@gmail.com
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