〇〇さんこんにちは！！
武蔵野山居オーナーシェフの森野です



先日、お客様から
こんなお話を頂きました。

『〇〇をやっているところ少ないよね。
でも武蔵野産業は〇〇があって嬉しい』


他の店でも職人自体は、
「やれる」スキルは有ると思いますよ。

食材さえあれば
お出しする準備もあると思います。

「じゃあなんで？」ってことなんですけど、
恐らく僕が思うに
提供する側の人間に
知識がないからだと思います

どういうことかと申しますと、

まず、
お客様に〇〇ありますか」と
聞かれた時に、
その品物に対する知識がないと

「ありません。」

と答えてしまうことです

だから当然職人の耳には入っていない
事が多いです。

レストラン側の人間は、
お客さんの前で
知らないことが恥ずかしいんです

でも、
恥ずかしいのはそこではないと
武蔵野山居は考えています

本当に恥ずかしいのは、
自分のフィールドにも関わらず
知識がないということです

なので、
武蔵野山居出では
スタッフにまず食べさせて
興味を持ってもらうことにしています

武蔵野山居は
前もっておっしゃっていただければ、
大体のものはご用意できます。

ハハ(^^ゞ当たり前の事言って
申し訳ありません。(^^ゞ


武蔵野山居では
遠慮なくおっしゃってくださいね(•‿•)

（６月２４日２１：００）時点のお席状況
６月25日(土)   ランチ △
　　　　　　　　ディナー満席

６月２６日(日)  ランチ満席
　　　　　　　　　ディナー△


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電話
04‐2946‐9090
※10:30～15:00が繋がりやすいです※

木曜定休(木曜日が祝日の場合 前日に振替) 

ランチタイム      11:30～15:00(LO14:00)
ディナータイム  17:30～22:00(LO21:00)

埼玉県所沢市若狭2-2639-3

最寄り駅 西武池袋線 狭山ヶ丘
徒歩10分


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