〇〇さんこんにちは！
オーナーシェフの森野です！

デカイって何！？

それは、
北海道産　仙鳳趾（せんぽうし）の
牡蠣の事です！

非常にクリーミーで濃厚、
白子みたいな濃厚さです。

食べ方は
生でも焼きでもOKですが、
お好きな方はやっぱり
生がオススメ、食べ方は色々！！

 
焼いても焼き縮みが少ないのでいいですよ
 

食べていただいた方からは、

「とろける！ クリーミー！ 」
「まさに海のミルク！」
「人生で１番美味しい牡蠣！😍」
「薦めてくれてありがとう！」等々

仙鳳趾（せんぽうし）とは
釧路町の東側、
牡蠣で有名な厚岸湖対岸の地名です。

仙鳳趾の海は
昆布が多数生息する地域なので、
プランクトンなどの栄養も豊富。

さらに湾の陸側には森林があり、
そこを通った地下水が
海に流れ込む為、
陸のミネラルと海のミネラルが
混ざり合った、牡蠣にとっては
最適な海域となっています。

殻に対して身が大きいと評判で、
強い甘味と濃厚でコクのある
味わいが特徴です。

また、

火を通しても縮みづらく
プリプリのまま食べられることで
知られています。

 

厚岸と同様に
年間通して水温が低いことから
一年中牡蠣が食べられますが、

最も旨くなる旬の仙鳳趾は
食べないと一年先まで
何があっても食べれません❗

牡蠣が好きじゃない方は
牡蠣のイメージが絶対変わります！

生ものなので、
必ず「森野」まで
メッセージをください。

また、
電話の方は、牡蠣が有ることを
確認してください❗

何はさておき、
時間を作って食べる価値は
有りますよ😀

 
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