カニの旬は冬のイメージが
強いですが、

それは、

卵を抱えたメスの話です


身詰まりがたいへんよく、
身の甘さがメスガニの
１０倍あると言われている

【オス蟹】です

今から旨くなって夏に旬を迎えます。

通のお客様や漁師の方は、
「ワタリガニの美味しさは夏！」

「本来のワタリガニの
醍醐味はオスがにの美味しさ！」
と言われます。

最近はイタリア料理で
よく、見かけますが、

蟹に香りや、味を感じてますか？

ただの、ガーリックを効かせた
トマトソースじゃないですか？

武蔵野山居は
だしを重ねて料理を作ります。
だしを重ねて、奥行きのある風味を出します。
だしを重ねるから、調味料に
頼らなくて良いんです！

だしが効いてないから、
調味料が増えるんです。


旨いのに身体にも優しいなんて
嬉しいですよね！


24皿分で今日も2皿御予約が
入っているので、

あと、22皿分です。


御予約お待ち申し上げます！