Bonsoir！
鶴賀奈穂乃（つるがなほの）です。
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8月9日、16日配信インターネットラジオ
【FREE LIFE LOUNGE（フリーライフラウンジ）】
「やった後悔はないけれど、やらない後悔はしたくない」
ネットラジオ094
https://ameblo.jp/nahono-t/entry-12503086235.html
「子ども、子どもから、自分の能力を高めることへシフトチェンジしました」
ネットラジオ095
https://ameblo.jp/nahono-t/entry-12507270953.html
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「夢のような人生の創り方」
帝国ホテルで約400人の料理人を束ねる
帝国ホテル東京料理長に、
今年4月、38歳の若さで就任された
杉本雄さんをご存知ですか？
8月7日放送の「笑ってコラえて」で
特集されているのを拝見し、
わたしはとても感動してしまいました。
調理師専門学校卒業後、
帝国ホテルに就職するものの
「パリの三つ星レストランで総料理長になる」
という夢を叶えるために渡仏。
フランス語もわからず、
食材に触らせてもらえないくらいの
下積み生活を始めます。
それでもパリのレストラン50店に
就職希望の手紙を送り続けたところ、
パリの当時二つ星レストラン
Le Meuriceに就職できることに。
翌年Le Meuriceが三つ星を獲得し、
パリの三つ星レストランで働く
という夢を叶えることができました。
さらに
Le Meuriceの総料理長辞任に伴い、
杉本さんが総料理長候補に。
ただそこでもう一人候補に挙がっていたのが
かの有名なアラン・デュカス氏で、
総料理長の席はアラン・デュカス氏に
譲られることになりますが、
杉本さんも総料理長代理として
アラン・デュカス氏のもとで
さらに腕を磨いていきます。
でも杉本さんが目指すのはやはり、
パリの三つ星レストランで
総料理長になること。
そこでLe Meuriceを辞め、
パリを離れ、
二つ星レストランの総料理長に就任。
シェフの名前の載ることが珍しい
ミシュランガイドで、
杉本氏の名前が掲載されるほど
評判になるものの、
なんとこのレストランが倒産。
杉本さんも無職になってしまいます。
そこでパリに戻り、
アルバイト生活を開始。
数々の華々しい実績があるにも関わらず、
もう長いこと遠ざかっていた
料理の下働きを始めます。
ところがある日、
ロンドンの二つ星レストランから依頼され
総料理長に就任。
渡英し、
いつかパリに戻り、
再びフランスで活躍し、
日本人で初めてとなるM.O.F.
（フランス国家最優秀職人章）
取得を目指したいと思っていたところ、
帝国ホテルに戻らないかというお誘いがあり、
自分の原点、帝国ホテルに戻るため
13年のフランス滞在を終え、帰国。
約2年間、帝国ホテルで再度腕を振るい、
今年4月、
帝国ホテル約400人の料理人のトップ
東京料理長に38歳で就任されました。
杉本さんのインタビュー動画を観て
わたしが一番感動したのは、
とにかくどんな状況の時も、
「料理を作れることが楽しい」
と繰り返しおっしゃっていたこと。
杉本さんはLe Meurice在籍時代の
2012年に、
日本人で初めてとなる
「プロスペール・モンタニエ料理コンクール」
に優勝するなど、
フランス人にとっても名誉な賞を
いくつも受賞されています。
そのような実績のある方が、
会社が倒産し、
レストランの下働きのアルバイトになっても、
「料理ができることが楽しかった」
とおっしゃる姿を拝見して、
逆境って、本当にあるのかな？
と思ってしまいました。
アルバイトに戻った杉本さんに、
パリの三つ星レストラン、
しかもアラン・デュカスのもとで働ける
Le Meuriceを辞めることが、
そもそも間違っていたとか、
二つ星レストランの総料理長になって
ミシュランガイドに名前が載ったと
有頂天になっているから、
アルバイトに転落するんだとか、
もしかしたらこんな風に辛辣なことを
言う人もいたかもしれません。
でも、恐らく杉本さんは、
他人から見て失敗とか転落とか、
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逆境というような状況にあっても、
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自分が叶えたい夢の方向しか
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いつも見ていないように思います。
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自分の夢に向かって進んでいる
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その感覚を持つことができてさえいれば、
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今という瞬間を楽しみ続けられるのが、
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杉本雄さんなのではと思いました。
台風が吹き荒れているように思えても、
台風の目の中にいると
青空が広がっているように、
たとえ人生の逆境にいるとしても、
しっかりとグラウディングして
「今」を楽しむことができたら、
どんな時も、
人生を楽しみ続け、
北極星に向かって進んでいかれると、
改めて感じることができました。
あなたは「今この瞬間」を
どれだけ心から楽しんでいますか？
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今晩もとてつもなくすてきな時間を！
こころからの愛と感謝をこめて。
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発行元：FREE LIFE inc.
鶴賀奈穂乃（つるがなほの）
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お問い合わせ：
info@freelifeacademy.com
FB：
https://www.facebook.com/nahono.t/
blog：
https://ameblo.jp/nahono-t
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鶴賀奈穂乃の主な実績（魅力開発コーチ / 写真家）
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・2017年11月〜2018年3月までに
パートナーシップや家族関係の改善や
転職や起業を助けるなど
800人以上の女性の人生をコーチとしてサポート
・2017年10月以降、
アメブロ仕事術ランキングで常に1位〜8位をキープ
・2018年より神奈川県から委託を受けて
神奈川県ME-BYOスタイルアンバサダーとして活動
・2019年より日経BP社からアンバサダーに任命され、
働く30〜40代パパママ向け媒体『日経DUAL』、
働く40〜50代女性向け媒体『日経ARIA』の
アンバサダーとして活動
・サンクチュアリ出版やフランス・パリなど
国内外でセミナーや講座を開催
・写真家としても国内外で個展開催、受賞多数
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鶴賀奈穂乃プロフィール
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1975年、東京生まれ。
20代はパリ・ロンドン、30代はグアム在住。
グアムでひとり娘を出産。
グローバルな外資系大企業から
社員数20名ほどのオーナー企業での就職や、
専業主婦から国内外で起業するなど、
さまざまな働き方やライフスタイルを経験。
自分を後回しにしがちな女性たちこそ、
周囲のひとたちや環境・状況に振り回されず、
いつでも自分軸で人生を謳歌してほしいと、
女性のためのセルフコーチングスクール
「フリーライフアカデミー」を設立。
また
「すべての女性の才能を世界に届ける」
というコンセプトで、
ライフステージやライフスタイルが変わっても、
その時々にぴったりな自分らしい働き方で
誰かに喜びや夢を与えられる
講師という生き方を提案。
知的好奇心と向上心にあふれ、
自分軸で生きることを目指す
才能ある魅力的な女性たちをプロデュースし、
彼女たちが講師として活躍できる場所として
女性のためのオンライン上の学びのコミュニティ
「フリーライフカレッジ」を設立。
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