--------------------------------------------------------------------------
皆さまの１日を５％元気にするビジネス系メルマガ『カレッジサプリ』
---------------------------------------------------------------------------
令和３年７月１２日(第2699号）


感動のうどん、どんどん。


株式会社カレッジ　紀藤康行
---------------------------------------------------------------------------

【メルマガ「カレッジサプリ」
  ぜひお友達にも教えてあげてください（ご登録はこちら↓↓）】
　https://www.courage-sapuri.jp/  

------------------------------------------------------------------------------------


◎本メールマガジン（カレッジサプリ）は、

　外資系教育会社を経て、
　人材開発・組織開発の会社を経営する著者が、
　
　世界の名著や理論、体験談を元にした
　「人生にちょっと役立つ考え方」を通じて、

　------------------------------------------------
　皆さまの１日を５％元気にする
　------------------------------------------------

　ことを目的とし、2600日以上にわたって毎日お届けしている、
　500社3000名以上が購読するビジネスメルマガです。

　熟読するも読み流すも、ご自由な形でご活用下さい。

　★紀藤康行プロフィール   https://www.courage-sapuri.jp/profile/

 --------------------------------------------------------------------------

（本日のお話　1944字／読了時間3分）


■おはようございます。紀藤です。

昨日日曜日も茨城の妻の実家にて
ワークショップ（参加するほう）。

なにもないので、逆に集中して
仕事や勉強がはかどります。

＊

さて、本日のお話です。

先日、山口県萩市にあるうどんチェーン
「どんどん」の専務取締役の大島さんと
プライベート勉強会でご一緒したのですが、

その時のお話が素晴らしく、
思わず目頭が熱くなりました。

今日はそのお話を思い出しつつ、
学びと気付きを皆さまにご共有させて
いただければと思います。

それではまいりましょう！


タイトルは、


【感動のうどん、どんどん。】


それでは、どうぞ。



■思い出に残る食べ物、
ありますよね。

私（紀藤）もいくつもありますが、
その中の一つは、

”20代の頃、職場のそばで
 食べていたうどん屋さん”
　
でした。

安くて、上手い。

昼の忙しい時間に、
10分で書き込んだうどん。

仕事がしんどい、、、と上司に語り、
ネギを載せまくって食べたうどん。


■それが、
水天宮駅の箱崎エアターミナルから
出てすぐのところにある、


『どんどん』
https://www.s-dondon.co.jp/


なるうどん屋さんでした。



■そんな背景を持ちつつ、

先日、お世話になっている社長の
プライベート勉強会に参加した際、

たまたまご縁を頂いたのが、

その思い出のうどん
「どんどん」の専務取締役の大島さん

であったのでご縁というのは
不思議なものです。


そして、コロナ禍による苦境で
私の思い出の一端でもある「どんどん」が

この１年間、どんな戦いをしてきたのかを
勉強会でお話を聞かせていただいたのでした。

大島さんは淡々と話をされているのに
目頭が熱くなってくる迫力がありました。。。



■この「どんどん」を運営するのは、

山口県萩市に本社を構えて、
50年の歴史がある会社です。

創業者の

「自然の物は体にいい。
　体にいい物こそおいしい物だ」

「一杯500円に最善を尽くせ」

と掲げた言葉に違わない経営をされています。



■効率化を追う一方、
味に妥協はしない。

うどん屋さんの
宣伝のようになりますが、

・北海道の利尻昆布
・製麺の弛まぬ研究
・肉うどんの肉は手作業
・山口県の耕作放棄地を利用したネギ栽培
（地元の若手農業経営者とコラボ）
　
などをこだわりをもち、
作り上げられているとのこと。



■そんなこだわりのうどん屋さんですが、

専務の大島さんいわく、
やはり今回のコロナ禍で経営も
大いに打撃を受けている、とのこと。

特に店舗がたくさんある山口県では
感染者が出た瞬間に一気に人が来なくなったそうです。


そして、生き残るために
新しい事業に進出しました。

それが

「うどんのオンライン販売」
https://s-dondon.shop-pro.jp/

でした。


■先日、

「”どんどん”に縁がある紀藤さんとのことで、
　よかったら食べてみて下さい」
　
とお試しとして

”冷凍の肉うどんセット”
（うどん／だし・スープ／ねぎ／肉入り）

を送っていただき、食べました。


、、、これが、ですね。

（今日これが一番いいたいのですが）
本当に、本当に、
たまげるほど美味い！！のです。

誇張してません。

「あれ、20代の頃食べた
　”あのうどん”って、こんなに美味かったっけ？」

とも思いましたし、

「冷凍うどんの概念が書き換わった」　

とも感じました。

本当に美味い。
うますぎる。


■そして、その後日談として
プライベート勉強会で伺った話は
このオンライン化の秘話でした。


オンライン販売を始めるにあたって、

『お店を超えるうどんを出す』

と目標を掲げたらしいのです。

・だしも作ってから
　一番美味しいタイミングで冷凍する
　
・肉うどんの肉も、
　最高に美味しいタイミングで冷凍する
　
等の工夫を凝らし、
お店を越える。


ゆえに、実際にユーザーである
私の実感値としても

『お店の味を越えるうどん』

と感じたのは、
間違いではなかったのでしょう。


■店舗のうどんも美味しいですが、

職人がこだわって封じ込めた味は
こうまで美味いのか、、、。

と唸らされました。
　
妻と一緒に食べましたが、
「なにこれ、うまっ！」と驚いていました。



■さて、このうどんは
もうみなさまに買って食べていただくとして。

この大島さんのお話から、
学ぶことがあります。

一つは、

『目標をどこに掲げるか？』

ということ。

ラーメンチェーンなども
”お店の味を再現しようとした”
お土産商品はたくさんあります。

でも、あくまでも、
「まあ近い味だね…」くらいで
そこに感動はありません。


ただし、「どんどん」は
”感動するレベル”を目指し、
オンラインで実現しました。


それはひとえに、

「お店を越える味を
　オンラインショップで実現する」

と掲げていたからだと思うのです。



■そしてもう一つは、

『楽しもうとする姿勢』

です。

コロナ禍による飲食店の影響は、
ニュースで見聞きしていましたが、

その危機感を経営に関わる方の生声として聞くと、
相当なものであると感じさせられました。


しかし、そんな中で、
大島さんが語ったのは、

「振り返ってみて楽しい旅路だった」
　
という話でした。


屋台をやってみたり
お持ち帰りうどんをやったり
オンライン販売をやったり、、、

その過程でクレームをもらうこともあったけど、
あれもこれも試していく旅路を見つめて

「なんだかんだ楽しかった」

と笑顔で話される姿は
グッと来るものがありました。

こうありたい、と思わされました。


■、、、と、

「どんどんのオンラインうどんが
　めちゃくちゃ美味い」

というお話と、

「専務の大島さんの話が
　素晴らしい」
　
というお話の２本仕立てございました。

＊

、、、いずれにせよ、

感動のどんどんのうどん、
お試しいただく価値120％です。

苦境の中、こういった
素晴らしい商品を開発された姿に
敬意を評します。

そして、こんなに美味しいうどんを
自宅で食べられるようにしてくれてありがとう。

皆さまもぜひよろしければ試してみて下さい。

個人的にもぜひ、父方の実家である山口県の
地域を支える「どんどん」を多くの方から、
応援していただきたいです。

ぜひ、よろしくお願いいたします。
↓↓

『どんどん公式オンラインショップ』
https://s-dondon.shop-pro.jp/

最後までお読み頂き、ありがとうございました。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜本日の名言＞

常に大きな視野を持ち、自分ができることより
更に高い目標を持ちなさい。
あなた自身を越えるよう努力するのです。

ウィリアム・フォークナー（米国の小説家/1897-1962)

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  

【編集後記】
ああ、書いていたらどんどんのうどんが食べたくなりました。
追加で注文したどんどんのうどんが、早く食べたいです。
今日届くので、お昼に食べよう。

【研修のお問い合わせについて】
カレッジでは、企業研修・ワークショップを行っています。
ご相談・お問い合わせは、このメールに直接ご返信くださいませ。

■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■
　メルマガ「カレッジサプリ」公式サイト　https://www.courage-sapuri.jp/
　★バックナンバーはこちらから読めます★　 https://www.courage-sapuri.jp/backnumber/
■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■

【メルマガ登録・解除について】
※メールアドレスの変更について
　⇒「現在のメールアドレスの配信停止」→「新アドレスでの登録」にて
　　　ご対応お願い申し上げます。
※メルマガのご登録はこちらから
　⇒　https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=HSfoIRnMfw
※メルマガの配信停止はこちらから
　⇒　https://1lejend.com/stepmail/delf.php?no=HSfoIRnMfw