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令和３年２月５日(第2543号）


「ものがたり珈琲」から、コーヒーの実体価値を考える 


株式会社カレッジ　紀藤康行
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（本日のお話　2332字／読了時間2分）


■おはようございます。紀藤です。

昨日は朝から
新入社員研修の皆さまへの
振り返りワークセッション。

その他、1件のアポイント。
企画作成などでした。

また夜からはランニング、
並びに妻への面会など。

今週も金曜日、あと一息
駆け抜けてまいりましょう！

＊

さて、本日のお話です。

最近、私の友人が
とある新規事業を立ち上げました。

その話が利用者・応援者としてだけでなく
マーケティングの事例としても
大変興味深く、（勝手に）注目しております。

今日はそのお話について
皆さまに学びと気付きをご共有させていただきます。

それでは早速まいりましょう！


タイトルは、



【「ものがたり珈琲」から、コーヒーの実体価値を考える】



それでは、どうぞ。



■冒頭からちょっと真面目な話ですが。

マーケティング理論の中で、

「我々が価値と感じるものは3種類ある」
　
などと言われています。


ちなみに、マーケティングとは、

”Market（市場）＋　ing（進行形）”

と書かれるように

「市場をつくる」
のごとく表現をされます。


商売が行なわれるところ＝市場。

ゆえに、商売の上でマーケティングとは
すごーく重要な理論であり、

何かしら経営、お仕事に関わる方は
ぜひ学びたいものです。
（私も絶賛学び中）


このマーケティングを学ぶと、
世界の見え方が変わります。

ゆえに、実に面白いのです。



■ということで、

今日はそんなマーケティングのお話を
皆さまにお届けしていきたいと思います。


さて、では先述の

「我々が価値と感じるものは3種類ある」
の答えについて、ご紹介します。

以下の３つと言われています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜価値の3種の基本構造＞

１，中核価値（それがないと買わない）|基本機能

２，実体価値（それがあるものを買いたい）|品質、ブランド、デザイン、特殊機能

３，付随価値（そうだとちょっと嬉しい）|保証、アフターサービス、信用力

※引用：三谷宏治,『新しい経営学』,ディスカバリー出版,P86
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

とのこと。


１が中心にあって、
２がその外側を囲むようにあり、
３がさらに外の側にある、

という３層構造をイメージしていただくと
わかりやすいかと思います。



■ちょっと分かりづらいですよね。

例えば、「コーヒー」。

このおなじみの商品を
この「３種の価値」を見てみましょう。

＊

まず、「ドトールコーヒー」。


１，中核価値　＝　コーヒー

２，実体価値　＝　

　・低単価。高回転
　・パンなどの食事が美味しい
　・１人席が中心。素早い提供
　・駅前一等地
　

つまり、

”忙しいビジネスパーソン向けに、
　手軽に安く、こだわりのコーヒー（＆食事）」
　
という価値を提供しているのですね。

（３,付随価値は今回のケースでは
　　不明といたします）



■そして、次におなじみの
「スターバックスコーヒー」に行きましょう。


１，中核価値　＝　コーヒー

２，実体価値　

＝・高単価。ふつう
　・The Third Place（家でも学校でもない第三の場所）
　・ソファやゆったり出来る空間
　・バリスタ＆マニュアルレス
　・一等地（一号店は銀座）
　
つまり、
　
”いること自体が素晴らしい体験となる劇場
　「The Third Place」をコンセプトに、
　　若年層を中心にブランド価値を提供”
　　
となります。

ドトールより更に高品質です。



■そして、第三の波として注目されているのが
「ブルーボトルコーヒー」です。

焙煎所などを店舗内に置き
ハンドドリップで高品質なコーヒーを提供。


１，中核価値　＝　コーヒー

２，実体価値

＝・高単価。ふつう
　・自家焙煎所があり
　・希少豆の確保。浅煎り
　・品質管理マネージャーの設置
　・ハンドドリップ技術の教育
　・wifiや電源はない
　・二等地
　
つまり、

”コーヒーの味そのものを楽しみたい人に
　高品質な珈琲を提供”
　
となります。



■整理すると、

１、中核価値＝コーヒー　でも、
２，実体価値は、それぞれ違う

ことに気付きます。


「ドトール」は
”手軽さ・素早さ・美味しさ”。

「スターバックス」は
”そこにいる体験（The Third Place)”。

「ブルーボトルコーヒー」は
”珈琲そのものを味わう時間”。



、、、と

「コーヒービジネス」も
マーケティング的な視点から見てみると、

実に色々な価値があることに
気がつくわけですね。



■そして、そんな中で、
私の友人の経営者が、

こんなコーヒーにまつわる
ある新規事業をはじめました。

題して、

【ものがたり珈琲】

だそう。


先述の内容に基づいて整理すると
こんなビジネスになるそうです。


１，中核価値　＝　コーヒー

２，実体価値　＝

・コーヒーと共にある時間（体験型コーヒー）
・コーヒーを飲む時間が豊かになる小説を提供
・小説のストーリーに珈琲豆を選出・ブレンド
・サブスクリプション型モデル（月１で郵送）
　　
とのこと。

なんだか「？」が浮かんだ様子が
目に浮かびますので、もう少し説明しますと、

実際提供するものは、


１，コーヒーを題材にしたサブスク型小説
　→　若手の小説家とタイアップして提供。

（例／・忙しい朝にほっと落ち着くコーヒーの時間、とか
　　　・仕事で頑張るためのコーヒーの時間、とか）
　
２，ストーリーに合う珈琲豆の特徴を選び
　　ブレンドし、定期的に郵送する
　　
とのこと。


、、、うん、新しい。

その発想はなかったな、
と純粋に思いました。



■実際に、新しいものとは
言葉通り、まだないものですから、

イメージが湧かず、
市場にも簡単には受け入れられません。


おそらく『ものがたり珈琲』も
そのジャンルの一つでしょう。


ゆえに今後うまくいくのか
はたまたそのまま受け入れられず、
難航するのか…（汗）


せんみつ（1000に3つ）と言われるのが
新規事業の成功などと言われますが、

これはマーケティング的な観点でも
今後の展開が非常に面白そうです。



■ということで、

”おなじみの珈琲を
　マーケティング的な視点で見てみた”の巻

でした。

ただ、一つこういった視野をもち
世の中を見ると本当に色々なコンセプトを持ち、

皆が工夫をして
価値を提供していることに気が付きます。


現在、上記の『ものがたり珈琲』もそう。

ちなみに今、
クラウンドファンディング中で
安く買うことができるようです。


ご興味がある方は、ぜひ
学びの一環としてお試ししてみると
新しい発見があるかと思います。

もちろん珈琲好きの方もよろしければ、ぜひ。

（ちなみに私の友人でもあるので、応援していただけると
　個人的にも嬉しい限りです）

↓↓
＜24の体験を24人の小説家とお届けする、体験型コーヒーの定期便【ものがたり珈琲】＞
https://www.makuake.com/project/story-coffee/?fbclid=IwAR3VlyGWCr5YlovnnpkgnqxYbJF09H5pVrjMywK31gUBFsxjr2ftbLgVyNU


最後までお読み頂き、ありがとうございました。
本日も皆さまにとって、素晴らしい１日となりますように。


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＜本日の名言＞
ぼくは見たり、聞いたりするが、
それ以上に試すことをやっている。
種を明かせばこれ以外に無い。

本田宗一郎（HONDA創業者/1906-1991）

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【編集後記】
大学院の入試まであと、14日。

我が家に新入り（子供）が誕生して１週間。
予想以上に可愛く、自分でも驚いております。
家に帰ってきてからが大変そうだなあ、と
ちょっとドキドキしています。

＜皆様の、ご感想お待ちしています！＞
ぜひ、率直なご意見など、
皆さまのご感想、ぜひお聞かせください。
皆様の言葉が、力になります。
ご感想・ご意見は、ぜひ、こちらまで。↓  
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